サンタマリア ゼラチンパウダー 600g

ゼラチンパウダーを冷水に浸します。鍋にゼラチンパウダー27gと水2dlを入れ、約5分間置きます。混ぜながら加熱し、ゼラチンパウダーが溶けるまで温めます。沸騰させないでください。溶液を固める料理に混ぜます。冷蔵庫で約4時間固めます。

使用量：柔らかいゼリーは27g（40ml）/1リットルの液体、切り分けるゼリーは40g（60ml）/1リットルの液体。
大さじ1のゼラチンパウダーはゼラチンリーフ4枚に相当します。