Kleine große Rezepte, Hanna Sumari

Dieses Buch ist meine persönliche Rückkehr zum Abendtisch, und ich hoffe, dass es auch anderen Freude bereitet.

In unserer fünfköpfigen Familie bin ich derjenige, der das Essen zubereitet, daher habe ich in den dreißig Jahren bereits einige Tausend Alltagsgerichte von Grund auf selbst zubereitet. Schließlich kam es - wie so oft - dazu, dass ich das Kochen und die immer wieder gleichen Gerichte leid wurde, die ich immer wieder zubereitete. Das Kochen begann, eine lästige Pflicht zu sein; ich sehnte mich nach neuen Geschmäckern, neuen Zutaten und vor allem nach Freude an der Küchenarbeit. Also machte ich mich auf die Suche nach neuen Ideen und entwickelte Rezepte. In das Buch fanden auch ein paar alte Favoriten ihren Platz, von denen man sich nicht trennen sollte, denn an ihnen wird man niemals satt.

"Bei uns muss das Alltagsessen schnell auf den Tisch kommen, die Zutaten müssen im Supermarkt um die Ecke erhältlich sein und das Essen muss gesund sein, ohne dass es eine spezielle Diätphilosophie gibt. In meiner Welt bedeutet das Gemüse, wenig Fett, Fleisch, Hähnchen und Fisch."

Nachspeisen gehören nicht zu meinem Alltag, aber Gäste schon, und es ist immer schön, ihnen am Ende einer Mahlzeit etwas Gutes anzubieten, das schnell und unkompliziert zubereitet werden kann. Deshalb sind süße Angebote oft Dinge, die aus Früchten zusammengestellt sind, obwohl ich das Backen liebe.